2018-02-23 04:27:35 作者佚名

玉子烧的做法

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土豆的做法大全?
土豆的10种经典做法 常食土豆对身体极有好处,中医认为,土豆性平,有和胃、调中、健脾、益气之功效。其饱腹感强,营养含量丰富。富含维生素C、维生素B及大量的优质纤维素,还含有微量元素、氨基酸、蛋白质、脂肪和优质淀粉等营养元素。另外,土豆是非常好的高钾低钠食品,很适合水肿型肥胖者食用哦。第一道:凉拌土豆丝这道菜清爽适口,是一道非常易做的家常小菜。顺带将切土豆丝的方法也加上,希望大家喜欢。具体制作方法第一步:准备食材。土豆两个、蒜适量、干辣椒适量。第二步:将土豆去皮,清洗干净。(土豆最好选择椭圆形的、新鲜的,这样比较好切丝)第三步:(切土豆丝的刀最好选用那种比较薄,拿着较轻,比较锋利的菜刀) 先在土豆一面切下一大片来,然后将这个面朝下。将土豆稳稳的立在菜板上。第四步:开始切片。片切要切的薄厚匀均,大概在1.5毫米左右。然后整齐的排列在菜板上,不要将顺序打乱。如图第五步:开始切丝。如果是右手拿刀的话,就要左手指关节弯曲压住土豆片,同时让刀与指头有一定的距离(避免误切到手指),然后将刀片稍稍倾斜切下,即可切出丝来。熟练的话,可以迅速的切好一个土豆,新手的话练几次就可以提高速度,不要心急,以免切到手。第六步:切好的土豆丝要放到凉水中浸泡,以免土豆氧化变色。第七步:泡过水的土豆丝。第八步:将蒜切末、干辣椒切段备用。第九步:锅中加适量的水,水烧开后将土豆丝放入锅中,再加少许食用油,焯一分钟后捞出过凉水。第十步:往土豆丝中加一勺盐、一勺鸡精拌匀。然后再将蒜末放到土豆丝上。第十一步:锅中加适量食用油,油热后放入干辣椒段和花椒煸出香味,然后关火。第十二步:将辣椒油直接浇到蒜末上。(不喜欢花椒的朋友,可以在这个时候将花椒夹出去或者直接将辣椒和花椒过滤掉)第十三步:往土豆丝中放两勺白醋、几滴香油拌匀均即可。第二道:干煸土豆这道干煸土豆焦香四溢,香辣过瘾,是非常易做的一道家常菜。喜欢吃辣又喜欢吃土豆的朋友,一定要试试。具体制作方法第一步:准备食材。土豆2个、猪肉馅60克、香葱几根、姜蒜少许、干辣椒适量、花椒适量。第二步:把土豆去皮切条、香葱切末、红辣椒剪成段、姜蒜切末备用。第三步:往猪肉馅中放入1勺生抽、1勺料酒抓匀,腌制10分钟。第四步:锅中倒入适量的油(比平时炒菜的量要多一点),然后把土豆条放入锅中,中小火开始煸炒。第五步:煸炒至土豆表面焦黄时控油盛出。第六步:锅中留少许底油,油热后将肉馅放入锅中煸炒至颜色变白。第七步:往锅中放入半勺老抽,煸炒至肉馅上色。第八步:把花椒和辣椒放入锅中煸炒至变色,然后将姜蒜末放入锅中煸炒出香味。第九步:把土豆条放入锅中,然后放入一勺盐翻炒匀均,出锅前再撒少许香葱末即可。第三道:干锅土豆片这道菜土豆片外焦里嫩,配上腊肉、红绿辣椒,别有一番风味。不知不觉米饭就被扫光光。绝对是丰富家庭餐桌的一道菜。具体制作方法第一步:准备食材。土豆三个、腊肉一块、洋葱一个、新鲜青红辣椒各几个、蒜适量。第二步:腊肉洗净后切片上锅蒸十分钟。第三步:土豆切片后过水清除表面的淀粉、洋葱切块、青红辣椒切段、蒜切片。第四步:锅内倒入油,油温六成热的时候,放入土豆片。炸制表面微黄时捞出备用。第五步:将洋葱放入干锅底部。第六步:炒锅内放入少许油,油热后放入腊肉片煸炒,随后放入蒜片、辣椒、老干妈煸炒出香味。第七步:加入土豆片翻炒匀均。放入适量的盐,鸡精。关火淋入香油。第八步:将土豆片盛入干锅中,放少许香葱点缀。再点一块酒精即可开动。小提示1、 在选择土豆的时候,个头不要太大。小而略长是做这道菜的最佳选择。2、 腊肉也可以用五花肉代替。但个人觉得腊肉更有一番风味。3、 在炸土豆片的时候,一定要用厨房纸吸干土豆片表面的水分。以免油溅出后烫伤。4、 因为是干锅,还要点酒精炉,所以洋葱要生的放在干锅底部。5、 如果没有干锅,可以不放洋葱。第四道:红油土豆片这道红油土豆片是我特别钟爱的一道家常菜。土豆片清脆爽口、夹杂着红油,香辣适中,回味清香诱人。具体制作方法第一步:准备食材。土豆3个、香葱适量、蒜适量。(土豆可以选择小一点的,这样切着方便,吃着好吃)第二步:将土豆去皮然后切成薄片(越薄越好),香葱切末,蒜切末备用。(切好的土豆片要及时的放入凉水中冲洗2次,然后浸泡20分钟。另外,在浸泡的时候还可以往水中倒入一小勺白醋,这样浸泡出来的土豆片会非常脆嫩)第三步:准备料汁。取一只空碗,依次放入4勺辣椒油、3勺醋、2勺生抽、1勺盐、1勺白糖、半勺鸡精、少许香油,搅拌匀均后备用。(话说这个料汁拌其他菜也超美味哦)第四步:往锅中倒入适量的水,水烧开后将土豆片放入锅中,再放入1小勺油。大火烧开后,将土豆片捞出迅速放入凉水中。(在焯土片的时候,往锅中倒入适量的油,这样焯出来的土豆片颜色会非常漂亮)第五步:将土豆片从凉水中捞出,然后放入蒜末、香葱末、料汁拌匀即可上桌食用。第五道:炝炒土豆丝土豆丝,再家常不过的一道小菜,却让无数人毕生钟爱。咸的、酸的、辣的;凉拌的、炝炒的,样样受人追捧。具体制作方法第一步:准备食材。中等土豆两个、蒜适量、干辣椒适量、花椒适量。第二步:将土豆去皮切成丝、蒜切末、干辣椒去籽切段备用。第三步:锅中倒入适量的油,油温六七成热的时候,放入花椒和干辣椒爆出香味。第四步:将蒜末放入锅中,煸炒出香味。第五步:将土豆丝放入锅中,煸炒匀均。第六步:出锅前,撒少许盐和鸡精调味,再淋少许香油,翻炒匀均即可。第六道:自制薯片因为喜欢吃薯片,所以就想在家做。做了几次,发现味道还不错。虽然没有外面卖的酥脆,但好在健康、真正的零添加非油炸,吃着也更放心,而且做法也不复杂,很适合家里制作。大家可以试试看哦~具体制作方法第一步:准备食材。中等个头土豆2个、辣椒粉适量、椒盐适量。第二步:土豆去皮切成1毫升左右厚的片。第三步:把切好的土豆片放入清水中冲洗一遍。第四步:这时候先将烤箱上下火180度预热10分钟。再用厨房纸巾把土豆片表面的水份擦干净。第五步:往烤盘上铺一层锡纸或烘焙油纸,再刷上薄薄的一层食用油,然后把土豆片铺在上面。最后,放入烤箱烤10分钟。第六步:烤好后取出,把土豆片翻面,撒一些辣椒粉和椒盐粉,再放入烤箱烤5分钟就可以了。第七道:土豆炖牛肉土豆炖牛肉口感香醇、牛肉酥烂味美,土豆在吸收了牛肉的汤汁后,肉香浓郁。是非常美味的一道家常菜。具体制作方法第一步:准备食材。牛肉500克、土豆(中等大小)两个、胡萝卜1个、姜适量、葱适量。第二步:将牛肉切块、土豆切块、胡萝卜切块、姜切片、葱切段备用。第三步:锅中加适量清水,然后冷水下锅,放入牛肉,再加少量料酒。水开之后,撇去浮沫,将牛肉捞出备用。第四步:锅中加适量食用油,油热后,放入姜片、葱段、两个干辣椒、两个八角、煸炒出香味。第五步:将牛肉放入锅中煸炒匀均。第六步:放入两大勺番茄酱和一大勺冰糖。第七步:煸炒至冰糖融化,番茄酱匀均的裹在牛肉表面,然后再倒入少许生抽煸炒匀均。第八步:将土豆和胡萝卜放入锅中煸炒匀均。第九步:加入适量的热水,没过牛肉即可。然后放两勺盐提味。第十步:将整锅菜倒入高压锅中,选择炖肉键。待压力锅的完成提示音响起,即可装盘上桌。小提示1、 焯牛肉和一定要冷水下锅,这样肉不会因为突然遇热而变得紧实。也可以提前将牛肉浸泡在清水中,使其充分的将血水泡出。第八道:孜然土豆这道菜土豆金黄诱人,外焦里嫩。搭配上孜然和辣椒,别有一番风味。当做零食吃也是不错的选择。具体制作方法第一步:准备食材。土豆3个去皮,香葱适量。第二步:将土豆切成块、香葱切末。第三步:锅中倒入适量的油,油热后将土豆放入锅内。(油量不用太多,半煎半炸即可)第四步:小火开始煸炒。煸炒至土豆变软、表面焦黄。(全程大概需要10分钟左右)第五步:将锅中多余的油倒出。第六步:往锅中放入1勺花椒粉、2勺辣椒粉、1勺孜然、半勺盐翻炒匀均。第七步:将葱末放入锅中翻炒匀均。第八步:盛出即可上桌。第九道:薯条想信很多人都喜欢吃洋快餐里的薯条,尤其是孩子,但往往会因为各种健康担忧而拒之千万之外。其实薯条在家里制作也很简单,大家试试看就知道了。具体制作方法第一步:准备食材。中等个土豆两个。第二步:将土豆去皮,切成0.6厘米左右粗的长条,然后放入清水中浸泡10分钟左右。第三步:锅中倒入适量的水,水烧开后将土豆条放入锅内煮2分钟。第四步:煮好的土豆条捞出控干水份,晾凉。(一定要将水份控干,不然在冷冻的时候容易粘在一起)第五步:将晾凉的土豆条放入冰箱中冷冻1-2个小时,直到土豆条冻透。(一次可以多冷冻一些,然后随吃随炸,比较方便)第六步:锅中倒入适量的油,油温五六成热的时候,将土豆条放入锅中开始炸。第七步:炸到土豆条金黄色时捞出,然后撒一些盐拌匀。第八步:趁脆开吃吧~第十道:土豆炖排骨这道土豆炖排骨算是典型的家常菜。排骨浓香、土豆绵软,不管是配米饭还是面食都是非常好的下饭菜。具体制作方法第一步:准备食材。排骨块600克、土豆2个。葱姜蒜适量。第二步:排骨清洗干净后放入锅中,倒入1大碗清水、2勺料酒。大火烧开后撇去浮沫,然后将排骨捞出备用。第三步:锅中倒入适量的油,油热后将排骨放入锅中,小火开始煸炒,煸炒至肉色微微发黄。第四步:往锅中放入2个八角、3个干红辣椒煸炒出香味。再将葱段、姜片、蒜放入锅中煸炒出香味。第五步:往锅中放入2勺老抽、10克冰糖煸炒匀均。第六步:往锅中倒入一大碗热水,再放入2勺盐调味。接下来,盖上锅盖,大火将锅里的汤汁烧开后,转小火炖40分钟。第七步:在排骨炖的差不多的时候,将土豆去皮切成滚刀块。(土豆切得太早,容易氧化变色)第八步:将锅里的排骨汤汁收干,有明油渗出,如图。第九步:将土豆块放入锅中,用锅里的热油开始翻炒土豆。如图第十步:再往锅中放入大半碗水,然后继续炖15-20分钟。第十一步:炖至锅里的汤汁收干,土豆软烂时关火,然后即可盛出上桌。
玉子烧的做法 美食天下

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玉子烧的做法【步骤图】_菜谱_美食杰

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玉子烧_百度百科

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玉子烧的做法【步骤图】_日式小吃_下厨房

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怎么做正宗的日式蛋卷(玉子焼き)? - 知乎

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日本料理—玉子烧的做法_百度经验

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