2018-02-23 04:28:12 作者佚名

玉子烧 不粘锅

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蒸包子怎样才能不粘锅?
蒸包时要在包子底下垫上湿蒸布、油纸或煮是在蒸格层刷一层无异味的食用油,这些都是可以起到防粘的,如果直接将生包子胚做好后放到蒸格层,蒸出来的包子就容易粘,主要原因是蒸锅的蒸格层不带防粘功能。 给大家分享一下我制作流沙包的制作过程及方法:参考分量:6个 准备食材: 面团:面粉150g、白砂糖2g、酵母1.5g、胡萝卜汁100g流沙馅:咸蛋黄20g、黄油20g、白砂糖30g、卡仕达粉20g、奶粉20g、牛奶12g制作方法: 1、胡萝卜去皮洗净后放破壁机中加适量的水选择果蔬功能打成汁(胡萝卜与水的比例按1:1)2、往胡萝卜汁中加入面粉、白砂糖、酵母揉成光滑面团盖上保鲜膜静置10分钟左右3、从冰箱中取出提前冷藏好的流沙馅,分成6份滚圆4、静置好的面团搓成长条分成6等份,每个约40g左右5、取其中一个小面团擀成中间厚周围薄的面皮6、取一个流沙馅放在面皮上7、包入馅料、收口、滚圆8、包好的流沙包放入垫有油纸的蒸锅中,盖上盖子进行发酵9、面团发酵至二倍大小后蒸锅里放入适量水,水烧开后放上发酵好的流沙包中火蒸8分钟左右,关火后焖2分钟出锅小贴士: 1、揉面时,面粉与胡萝卜汁的量灵活掌握2、这次分享的流沙馅没经过冷冻,明显没有流沙效果,所以制作过程中建议冷冻馅料的制作方法: 1、黄油提前室温软化,加入白砂糖用打蛋器打至非常顺滑状态2、咸鸭蛋提前放锅里加清水煮熟,煮熟后的咸鸭蛋去掉蛋白,蛋黄用用勺子压碎3、将压碎的咸蛋黄加入黄油中搅拌均匀4、加入卡仕达粉、奶粉、牛奶搅拌均匀,盖上保鲜膜放冰箱冷藏3小时以上

哪种食用油有异味?


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